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4 Toasts Apéritif
Terrine de Poissons et Crustacés, Crème de crustacés
Ou
Aiguillettes de Saumon mariné au Citron Vert
Sandre en écailles de Pomme de Terre, beurre rouge et échalotes confites
Emincé de Bœuf, Parmentier de Joues de Bœuf, Sauce au Vin réduit
Toasts de chèvre, Graines de Cumin
Bavarois Framboises et son coulis
Ravioles de crêpes, crème légère au Grand-Marnier, sirop d'oranges confites
2 Mignardises
Marbré de Foie gras aux Figues et ses toasts briochés
Beignets de Gambas au Caramel se sésame
Bonbons de Noix de Saint-Jacques en Feuilletage, Beurre Blanc
Nems de Langoustines, Vinaigrette Thaï, Salade de légumes croquants Aigres-doux
Roti de Bœuf en feuilletage, Sauce au Vin réduit, Fricassée de Champignons
Canette de Barbarie laquée aux épices douces, Feuilleté de Pleurotes
Feuilleté de chèvre chaud
Brie de Maux farci aux Noix
Fondant "Tout chocolat", sauce caramel au beurre salé
Feuilleté de Pommes Amandine, Crème Toffee
4 toasts apéritifs
Marbré de Foie gras aux Figues et ses Toasts Apéritifs
Mille-feuille Croquant de Homard, caramel de vinaigre Balsamique, Tomates-Cerises Aigres douces
Fromage de Brebis, Confiture de Cerises Noires
Fondant "Tout chocolat», sauce caramel au beurre salé
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